Print

Opskrift

• Kom yoghurt og vand i en beholder og kom der i røre skålen.
  På den måde for du alt yoghurt ud når du kommer vand i også.
• Kom gær i væsken samt, alle mel og frø samt gulerødder.
• Ælt dejen på maskine i ca. 8 min ved jævn hastighed.
• De sidste 2 min. ca. kommes salt i og hastigheden øges.
  Dejen skal blive elastisk og slippe skålen ved kanterne.
  Er den for tør kom lidt vand ved.
• Dejen skal være blank og gluten skal give den en spændstig og elastisk.
• Der kommes en pose om skålen, og dejen sættes til hævning natten over.
• Næste dag kommes lidt mel gerne durum på bordet, dejen hældes ud og formes som en stor bolle til efterhævning.
• Man kan sagtens også bage den lige fra køleskabet, dog hæver de lidt mere når de for rumtemperatur ca. en time.
• Nu skal de laves til boller, du kan skære dem ud eller forme dem runde som alm. boller.
  Tænd ovnen på 180 -200 gr. varmluft når du vil have en blod skorpe.
  Eller 245 grader når du ønsker sprød skorpe, kom gerne en pizzasten i oven under hele opvarmningen. Det er vigtigt at den er gennemvarm.
• Bager du ved ca. 180 gr. tager det ca. 12-14 min.
  Bager du ved 245 gr. tager det ca. 12 min. og gerne kun på bagepapir og direkte på bage stenen.
  God fornøjelse !