Krydderuter er fantastiske…men hvordan har vi glæde af dem om vinteren ??

Lav din egen kryddersalt !!

1 håndfuld krydderurt150-200 gram salt gerne god groft havsalt

Kør den i en foodprocessot så det bliver godt blandet.

Tørres i oven i 1-2 timer ved 75 grader

God fornøjelse !!

Timian

Fantastisk krydderurt som nærmest kan bruges til alt.

Hvor kan den plantes ?

Plant den i krukker og bede og du vil år efter år altid have Timian i nærheden. Brug den som blomst i urtepotten og sæt den tæt ved din dør, så den hurtig er til at hente en “dusk” af.

Det er kun en fordel at klippe flittig, så skyder den hurtig igen. Der findes mange arter timian, citrontimian er både superflot og har denne skønne syrlighed ud over den klassiske smag.

Besøg dit plantecenter og se mangfoldigheden. Vil du have stærke planter så vælg staude-timian, de klare lidt bedre hårde frostgrader.

Hvad gør den for kroppen?

Timian indeholder mange vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer. Den essentielle olie, thymol og andre olier betyder, at timian er stærkt antiinflammatorisk, bakterie- og svampehæmmende. Thymol udskilles bl.a. gennem lungerne- derfor er timian særlig virksom ved infektioner i luftvejene.

Og en kop timian-te lindrer og gavner ved forkølelse, bronchitis og andre luftvejsinfektioner.

Indeholder også andre plantenæringsstoffer og styrker hjerterytme og blodtryk.

Hvad kan jeg bruge den til ??

https://www.mariasmadunivers.dk/lun-kartoffelsalat-med…/

Timian er et must i min have og krukker, og jeg bruger dem til alt muligt.

Hvad kan krydderurter?

De kan give masser af smag. De har gode egenskaber som er antiinflammatoriske. De indeholder masser af vitaminer og mineraler.

De giver din mad det sidste pift.

 RAMSLØG

https://www.mariasmadunivers.dk/foraarssalat-med…/https://www.mariasmadunivers.dk/pesto-med-ramsloeg-og…/https://www.mariasmadunivers.dk/ramsloeg-tzatziki/

Hvor gror Ramsløg ??Ramsløg kan godt lide skovområder. Bøgeskovbunde kan være dækket med dem. Så tag på søndagstur til en smuk bøgeskov og jeg tænker du vil opleve et væld af dem.

Opbevaring ? Hvad gør man så ved dem ??

Du kan lave pesto, salt, smør, olier og fryse dem.

Salt kan du opbevare i meget lang tid. Pesto og olier er ok i uger i køleskabet. Smør med Ramsløg kan fint fryses og er klar til din grillmad.

Du kan også lave en findelt olie og hælde det i isterning poser, så tager du en lille brik af gangen, og har ramsløg til hele sommeren.

Hvad gør den for kroppen??Ramsløg er i løgfamilien og har en hvidløgssmag/duft.

Den indeholder masser af C-vitamin faktisk 20-40 gange mere end citroner.

Krydderurter- Immunforsvar- God Olie

Slå 2 fluer med et smæk masser af smag til din mad og samtidig gode ingredienser for at styrke dit Immun system.

Både olien men også krydderurter har fantastiske antioxidanter.

Når der skyder ramsløg op i skovene. så pluk og lav pesto, olier, kryddersmør eller kom dem bare som de er over maden.

Eller over din pizza

Brug naturen

Pas på!! Du må ikke forveksle den med Liljekonvaller som er giftige. Lige nu i marts er de dog slet ikke fremme. Du kan altid kende dem ved at kække bladene og se om duften af hvilløg kommer frem, så er det Ramsløg.

Se hvordan du kan få succes med en krydderurteolie ganske simpelt.

https://www.facebook.com/groups/818358315500030/permalink/997182340950959/

Kik på hjemmesiden mariasmadunivers.dk under frokost/salater der er der forskellige opskrifter.

Estragon du kender den nok bedst fra Bearnaise saucen 

En staude der skyder år efter år. Den har en karakteristisk smag af anis.Indeholder Vitamin A, C og B6.

Har høj værdi af folinsyre, calcium, jern, magnesium samt fosfor.

Prøv at lav din egen estrago mayo, det smager himmelsk på en æggemad.

Hvordan laver du en Estragon-mayo – se video her –

https://www.facebook.com/groups/818358315500030/permalink/1221604685175389/

Persille

En uundværlig krydderurt i mine øjne. Indeholder høje værdier af vitamin A, B, C, E og K. Derudover er den også rig på mineralerne calcium, fosfor, jern, jod, kalium, kobber, krom, magnesium, mangan, nikkel, selen, og zink.

Nærmest det den ikke indeholder Du kan så den her i foråret, er dog laaaaang tid om at komme i gang. Eller købe planter , dele dem og få en god portion frisk persille helt ind til den hårde frost.

Lader du den overvintre, kommer den igen, dog er det bedst at plante/ så ny hvert år. Den sætter frø og bliver lidt grov.

Gør dig selv den tjeneste at have i rå mængder persille omkring dig, så der kan fryses til vinteren, og du har til et hav af retter, som altid gør en forskel i vores mad.

God fornøjelse og Weekend.

Måske du skal have plantet lidt krydderurter i det gode vejr 

Rosmarin er også en meget velkendt krydderurt.

Bruges på kartoffelpizza med mascarpone, eller prøv disse Rosmarin nødder 

https://www.mariasmadunivers.dk/rosmarin-noedder/

Bruges også i mange kødretter, eller perfekt ovenpå en gang pandegrønt. Rosmarin indeholder også mange vitaminer og mineraler, men den er meget rig på antioxidanter, essentielle olier der beskytter kroppen mod harskning. Den virker antiinflammatorisk, forøger blodcirkulationen og styrker immun systemet.

Virker krampeløsende og afslappende. Desuden er Rosmarin godt for leveren og virker rensende og vanddrivende.

Rosmarin er også smuk i en krukke og kan sagtens plantes med andre sommerblomster. Har lidt sværere ved at overvintre., med mindre du har en god beskyttet plads tid den.

Fåes også i mange varianter, krybende eller den klassiske lille busk.

Kørvel

Nok ikke en af de mest kendte. Den er helt fløjlsblød i bladene, er mild og smager skønt i en Coldslaw eller andre salater.

Jeg blander den ofte med andre krydderurter.

Den har en lille lakrids/ anissmag og og bruges bedst i kolde retter som salater. Mister hurtig smagen i varme retter.

Kørvel findes også i mange varianter, min her er en som bliver stor og ca. en lille meter høj. Er en staude og kommer år efter år.

Indeholder Vitamin A, C, og E vitamin samt er rig på kalium, kalk, magnesium samt jern.

Sådan kan du lave din egen mayo –

https://www.facebook.com/groups/818358315500030/permalink/1236612243674633/

Salvie er en krydderurt fra middelhavet. Kan dog godt overvintre herhjemme. Findes i mange varianter røde, grønne ,spættede.

Passer rigtig godt til grisekød eller kalvekød.

Italienerne laver retten ” Saltimbocca” tynd skive af kød, salvie og parmaskinke rundt og, brunes på panden og steges færdig i ovnen eller gryde med lidt væske.

De fine blade har en kraftig duft og har en særlig egenskab. De er et godt modspil til fed mad, hvor det fremhæver Umami smagen.

Salvie indeholder B6 vitamin, som styrker håret ved hormonel ubalance og styrker hormonaktiviteten.B6 medvirker til at reducere træthed.

Indeholder også æteriske olier, garvestof, luteolin og andre flavonoider

Kan bruges til at gurkle halsen med ved halsbetændelse. Det skylles de tanniner den indeholder.1-2 tsk tørret salvie pr. kop kogende vand – trækker 10 min.

Salvie er også godt mod hedeture i overgangsalderen. Dog skal man ikke drikke det hver dag, fordi den også indeholder thujon, som ikke skal indtages i for store doser.

Og så er den SÅ smuk sammen med andre blomster i en krukke lige ved døren.

Timian

Helt fantastisk krydderurt som kan bruges til maaaaange retter.

Den er en veldokumenteret antioxidant og indeholder mange vitaminer, mineraler.De essentielle olier thymol virker antiinflamatorisk, bakterie og svampehæmmende.

Thymol udskilles gennem lungerne, som er godt ved lungeinfektioner. Styrker hjerterytme samt blodtryk.

Kan plantes nærmest overalt, dog vil den hellere have tør som våd jord. (Middelhavs plante)Findes i et utal af variationer og tiltrækker mange insekter, som sommerfugle og hummelbi.

Plant dem i krukker tæt ved huset, eller i bede tæt på.

Kan klare frosten, og kan nærmest hentes hele året rundt fra din have el. lign.

God fornøjelse

Purløg nok en af de mest alm. krydderurt.

Kan plantes hvor som helst, dog sørg for at du har dem tæt på hvor du spiser eller laver mad, så du lige for dem på din æggemad eller lign.

Purløg indeholder masser af A- vitamin samt C, K, og B12

Af mineraler indeholder den folat, kalium og jern.

Som alle løgplanter indeholder den svovl agtige stoffer, som er godt for fordøjelsen og blodcirkulationen.