Print

Opskrift

• Skyld salaten og kom den i en skål.
• De grønne asparges skal først have fjernet bunden som du knækker der, hvor det er naturligt og hvor du undgår trævlede ende stykker. Skær hovederne og et par cm. fra toppen og læg dem til side.
  Resten kan snittes på skrå så du opnår en pæn stor snitflade.
  Hovederne kan bruges, som de er og du kan også vælge at hælde kogende vand over dem. Lad dem trække et par minutter og køl dem ned i koldt vand. Små spæde aspargesspidser behøves ikke, men er hovederne store og grove kan jeg godt li´ at blanchere dem kort eller snitte dem på langs.
• Avocado: Skær avocadoen over og fjern stenen. Tag en spiseske og løft kødet ud i et hug. Læg den halve avocado på et skærebræt og skær enten i skiver eller tern. Drys citronsaft over, så farven forbliver grøn.
  Du kan gerne drysse med salt og peber inden den kommes over på salaten.
• Radisser: Top og bund fjernes og radiserne skylles grundigt. Skær den i skiver eller kvarte som du bedst kan li´.
• Kom asparges snitter, avocado og radisser på salaten og løft let op i salaten. De fine aspargeshoveder drysses hen over til sidst.
• Dressing: Tag en lille skål og kom citronsaft eller eddike og olien i.
  Kom salt og peber i samt finhakket ramsløg eller lidt af en færdig ramsløgsolie du evt. tidligere har lavet. Kom lidt flydende honning i , rør rundt og smag til. Hældes let over salaten og er klar til servering.